On dit souvent que la vitamine B1 (thiamine) est la vitamine du sportif. En effet, elle est nécessaire au métabolisme des glucides et à la libération de l’énergie, ce qui est indispensable au cours d’un effort. Par ailleurs, elle est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux.
L’apport journalier recommandé est de 1.1 mg/j. Une carence entraîne le béribéri, qui provoque une insuffisance cardiaque et des troubles neurologiques. Le corps humain n’étant pas capable de la produire, il est indispensable d’en avoir un apport suffisant dans son alimentation.
La vitamine B1 et le sport
Chez le sportif, les besoins en vitamine B1 sont augmentés (jusqu’à 500% des apports journaliers recommandés), d’autant plus que l’effort est long et/ou intense et que l’organisme a besoin de transformer les glucides en énergie.
Le corps humain n’en stocke que très peu, (l’excédant est éliminé dans les urines), il faut donc assurer un apport régulier pendant l’effort.
Où en trouver ?
L’aliment le plus riche en vitamine B1 est la levure de bière : de 30 à 35 mg pour 100 g de levure de bière. Dans notre alimentation quotidienne, on la trouve dans les graines de tournesol, les germes de blé, les graines de soja, les aliments complets (pain, riz, céréales) etc… et aussi la viande (le porc, les abats) et le poisson.
Vitamine B1 et nutrition sportive
Comme l’organisme ne dispose pas de réserves en vitamine B1, les produits de nutrition sportive sont souvent enrichis pour permettre la transformation des glucides en énergie. D’une manière générale, une nutrition riche en glucides entraîne un besoin supérieur.
