Bien connue de tous, la vitamine C (acide L-ascorbique) participe aux défenses naturelles de l'organisme. L'homme n'étant pas capable de la synthétiser, il est indispensable d'en avoir un apport suffisant dans son alimentation. L'apport journalier recommandé en vitamine C est de 80 mg/j.

La vitamine C et le sport

Chez le sportif, les besoins sont plus importants (jusqu'à 300% des apports recommandés) car la vitamine C est perdue dans la sueur. Lors d'un exercice physique, les radicaux libres sont produits en quantité plus abondantes. Il y a donc un besoin plus important en vitamine C pour protéger l'organisme des radicaux libres (rôle antioxydant de la vitamine C).

Où trouver de la vitamine C ?

On trouve de la vitamine C dans certains fruits et légumes de l'alimentation courante, les plus connues étant le kiwi (env 80 mg de vitamine C pour 100 g) et l'orange (env 60 mg de vitamine C pour 100 g) mais aussi dans le cassis (200 mg / 100 g), le navet (139 mg / 100 g), le poivron rouge (120 mg / 100 g)...

Les plus fortes concentrations de vitamine C naturelle se trouve dans des fruits moins connus comme l'acérola (de 1000 à 2000 mg / 100g), l'argousier, la goyave... qui sont souvent utilisés dans les compléments alimentaires pour sportifs.