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Lexique de la nutrition sportive > Maltodextrine
La maltodextrine est issue de hydrolyse de l'amidon (maïs, blé) ou fécule (pomme de terre). Selon le degré de l'Hydrolyse, la maltodextrine est composée de différents sucres : glucose, dextrose, maltose, maltotriose...
Dans la nutrition sportive, la maltodextrine est utilisée comme sucre lent, pour donner une energie progressive. C'est un carburant parfaitement adapté aux efforts de longue durée.
Maltodextrine et Endurance
Le degré de dextrose dans la maltodextrine utilisée dans la nutrition d'endurance est généralement de 20 (DE20) (sur une échelle de 1 à 100, 100 étant le dextrose à l'état pur). Ceci permet d'être à la maltodextrine un véritable réservoir à energie progressive (index glycémique bas), particulièrement apprécié par les sportifs d'endurance.
La maltodextrine est un composant principal dans les boissons énergétiques et les entremets.
Les produits à base de maltodextrine
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punchY drink
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